Sabal Oelek #
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600g Cherrytomaten
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200g Zwiebeln
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60g Ingwer
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2dl Wasser bei 104 Grad 10 Min. kochen
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100g Chilli
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1 TL Salz bei 99 Grad 30 Min. kochen
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100g Zucker
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400ml Apfelessig bei 99 Grad 10 Min. kochen
Feigen Chili Paste #
- 450g Feigen 15 Min. aufkochen
- 150g gemixte Chili zugeben
- 1 TL Salz und nochmals kurz aufkochen
Chilipaste besteht aus gemixten Lemon Drop Chilis im Apfelessig ca. 150g Chili und 300 ml Apfelessig Der Apfelessig wurde danach abgezogen.
Hot Chili Sauce #
- 1000g Feigen 10 Min. aufkochen
- 200g halbierte Chili zugeben 30 Min. weiterkochen
- 1 TL Salz zugeben
- 5dl Essig zugeben und nochmals kurz aufkochen
