Einmachen

Einmachen von Gemüse und Früchten ist eine Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Dabei werden die Lebensmittel in Gläser gefüllt und durch Erhitzen luftdicht verschlossen. So werden Mikroorganismen abgetötet und das Gemüse oder Obst kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden, ohne zu verderben.